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自從小妹我嫁人後就很少回娘家陪家人一起吃飯聊天或逛街

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人,吃飽飯後當然是帶家人去逛逛街~~逛到一半我跟我親愛的

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工商時報【姚舜】

過年圍爐，就是要大魚大肉，故為搶攻年菜圍爐商機，觀光飯店除有館內各餐廳主廚設計烹調的年菜組合，業者並另外推出各式單點年菜，讓消費者可自由選購搭配成套。基於「年年有餘」習俗，年菜桌上的魚按傳統是不吃的，故今年僅有台北國賓飯店推出單點〈黃金龍鱈魚〉和〈椒鹽鯧魚〉，以及台北花園大酒店推出單點的〈油淋黃金鯧〉，其他飯店的單點年菜主菜多主攻牛排與豬排，且多是以西式手法料理，無肉不歡的朋友不妨考慮，今年圍爐大「塊」朵頤、大開洋葷。

觀光飯店推出的西式肉排都很大，但也因為夠大夠份量，故能成為圍爐餐桌上焦點，同時滿足闔家歡饗的需求。以台北晶華酒店推出的〈美國特選級爐烤肋眼牛肉╱6888元〉為例，重3.5公斤美國特選級牛肋條，附上〈洋芋蘑菇佐洋蔥〉與〈綜合時蔬〉，可供4至6人共享，非常過癮。而台北晶華另一款〈美國爐烤戰斧牛排╱6888元〉，厚約5公分、帶骨丈量長約50公分，匯集了嫩滑沙朗、鮮嫩肋眼與嚼勁十足的丁骨牛排3大精華部位，並也搭配〈洋芋蘑菇佐洋蔥〉與〈綜合時蔬〉，再用兩波特酒醬與綠胡椒醬提味，也可供4至6人共享。

維多麗亞酒店館外餐廳〈168 PRIME牛排館〉今年也推出〈爐烤美國帶骨牛小排╱3500元〉，重達3公斤的美國帶骨牛小排，可提供約6至8人食用。烹調方式採先滷後烤料理手法，將帶骨牛小排浸至以紅酒、蔬菜及各式香料調配而成的特調醬汁醃滷2小時，再送進澳洲引進的「Beech Ovens夢幻烤爐」烹烤。烤好後搭配主廚自製法式芥末籽醬、紅酒醬，同時並附上手工水果麵包、馬鈴薯麵包、蜜地瓜、孢子甘藍及特選紅酒一瓶。

台北西華飯店推出〈爐烤噶瑪蘭豬大腿〉，是將噶瑪蘭豬前腿以香蒜粉、小茴香粉、八角、花椒粒及紅椒粉，耗時3日反覆浸漬、風乾，以105度低溫蒸烤，再改以220度高溫爐烤。烤好後金黃表皮嫩中帶韌，肉質柔嫩多汁透出濃郁香氣。

台北凱撒飯店〈皇家蘑菇醬肋排〉，特選豬肋排，以特製醬料醃製1天，再以兩段式火烤，先以小火烤45分鐘後，再以大火搶酥，再淋上主廚特製蘑菇醬汁，灑上自製乾珠蔥增添色澤與香氣。

台北福華飯店人氣〈麗香苑〉的招牌〈德國豬腳╱888元〉，主廚精選重約1.2公斤的豬腳，使用芹菜、洋蔥、月桂、百里香等醃漬豬腳，俟2至3天入味後再將醃漬好的豬腳入爐烤兩小時，過程中並將黑麥啤酒塗抹國豬腳上，提昇豬腳香氣，剛出爐時表皮呈現金黃色澤，香味迷人。

台北喜來登大飯店喜來登的〈火烤秘製嫩子排╱1500元〉，可供6人享用。主廚將聖路易子排先以大火蒸到軟嫩，再抹上主廚以沙茶醬調製而成的秘製醬汁，放入爐火中烤至焦香成菜，肉質多汁軟嫩。可供10人共享的〈浙式白玉千里腿╱1380元〉，是用甘草、薑、蔥、八角、花椒、粗鹽、米酒等中式香料醃漬豬前腳，俟入味後再以大火蒸製約4小時，淋上醬汁品嚐，風味獨特。

台北花園大酒店的〈義式米蘭風味燉牛肉〉亦為單點西式年菜，主廚選用筋紋呈花狀澳洲牛腱心，些許橄欖油拌炒番茄、時蔬、俄立岡葉、迷迭香等，加入牛骨高湯及紅酒，放入牛腱一同燉煮2～3小時，燉煮後散發襲人香氣及馥郁風味，口感柔嫩，雖不屬「排」類，但亦可作為圍爐肉類主菜。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

中國時報【張立勳╱新北報導】

新北市觀光局與LINE合作推出「LINE＠九份好集利」活動，即日起至3月19日將「九份商圈」加為好友，取得集點卡後，在參與活動的店家消費，不限金額可獲1點，集滿10點就能到九份遊客中心兌換精美贈品。

位在瑞芳區的九份老街，主要是由基山街、豎崎路及輕便路構成，靠山望海的地理位置，加上富有歷史風情的建築物，成為新北市境內知名旅遊景點，據交通部觀光局歷年調查顯示，九份經常是旅客最喜歡的熱門景點，不論晴雨各有不同樣貌，國內外旅客是絡繹不絕。

觀光局表示，為讓遊客更方便取得九份旅遊資訊，特地與LINE@生活圈合作設拍賣立「LINE@九份商圈」，只要搜尋ID「＠jiufen」或在LINE官方帳號列表中搜尋「九份商圈」即可加入好友，即時接收商圈最新資訊。

成為「九份商圈」好友後取得集點卡，活動期間到參與活動的商圈店家購物，不限金額可獲得1點，集滿10點就能兌換好禮。周年慶

觀光局說，平均寬度不到3公尺的基山街，沿街有許多特色小吃、伴手禮、茶坊、咖啡館、藝品店、樂器、皮飾精品、童玩和民間博物館，這次號召100間店參加活動，像是知名小吃「阿柑姨芋圓」、「賴阿婆芋圓」及「金枝紅槽肉圓」也都包括在內。

觀光局還邀請LINE貼圖畫家拉奇繪製活動地圖，讓遊客與「香菇妹和拉比豆」一起遊玩九份老街，地圖可在瑞芳火車站旅遊服務中心、九份遊客中心、輕便路遊客中心及板橋旅遊服務中心索取。

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